❤焦糖瑪琪朵的幸福｡◕‿◕｡

寫這篇文章的時候我好餓...

可是...要...忍...耐...(昏倒...馬上爬起來!)

上一次自己動手包湯圓的時候發生一些事

讓魚對包湯圓留下一個壞感覺

這次，要靠自立自強湯圓扳回一成!

而且這次有一整晚的煙火表演可以看

不一樣的新開始

上回請魚媽在菜市場買粄脆回來包

內餡還是小辣椒炒的

魚只負責包跟吃&被修理...噗噗

這次就從頭開始來囉

食譜來源：小小米桶的寫食廚房--鮮肉湯圓

湯圓皮材料：

糯米粉250g

溫水200ML

內餡材料：

豬絞肉180g

油蔥酥2大匙

醬油1小匙

香油1小匙

鹽適量

黑胡椒粉少許

內餡作法：

前一天先將內餡拌好

大致分成24等分之後先冰到冷凍庫裡

大概過半個鐘頭後拿出來"整形"成圓的

繼續冰著等待明天的外皮完成...

湯圓皮作法：

先把一半的溫水倒入糯米粉裡攪拌

這時候很乾是正常的

攪拌大致均勻後取出約40g的糯米粉另加適量的水揉成團

再把小糯米團分成三份放入滾水中煮

好了之後放入糯米粉裡然後把剛才剩下的一半溫水倒入

然後用力揉

用力揉

就會變

↓

↓

↓

啊母啊!我真的很累了...

為什麼是醬??我弄對還是弄錯啊??

繼續揉

還好有成功...

趕緊把糯米團分成24等分然後蓋上保鮮膜保水

再把肉餡從冰庫裡拿出來包

就OK啦!

包好後還沒要吃的可用雞蛋盒冰起來

煮好的湯圓

湯圓很好吃

皮很Q

有幾點作法是我下次會改善的

1.內餡的絞肉加量至240g

   因為這個配方的湯圓皮非常有延展性

   不會隨便裂開

2.內餡可以加入一些韭菜

3.內餡油蔥酥減量至1大匙就好

   不然煮好的湯圓會出現很多油湯

整體來說這個食譜做出來的鮮肉湯圓比外面賣的冷凍湯圓好吃唷~