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說真的,照片有時比實品還美

哈哈~

這次要做的獅子頭很簡易

(?開始說大話了!!)

 

材料:

細絞肉300g

荸薺50g切碎

(念ㄅㄧˊ orㄅㄛˊ薺,念"背鰭"會被笑喔)

蒜頭5-6瓣切碎

薑末約3-5g

蔥花一把

大白菜半顆

調味:

醬油2大匙

柴魚高湯粉2小匙

鹽巴少許

太白粉2大匙

滷包x1

 

將上述材料拌勻後

(用甩的會讓肉產生黏性,更容易"整形"喔)

放入已經熱好的油鍋中煎至金黃

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不過呢,要煎成圓形有點困難

(可能是魚的手笨...)

所以很講究形狀的朋友可以用油鍋炸

因為是自己家要吃的就不那麼講究啦


上述調味算是非常清淡

可以依照個人口味做調整

這次用滷包調味會比較簡單

去中藥行買的10元滷包就很讚了~

 

滷湯的做法

1.大白菜洗淨後燙軟撈起備用

2.電鍋內鍋加入1.2公升的水

3.倒入約100cc的醬油

4.放入滷包

5.把一半白菜鋪在電鍋內再放入煎好的獅子頭再蓋上另一半白菜

6.外鍋加入1.5量杯的水放入內鍋加熱

不想用電鍋的話也可以蓋上蓋子大火煮滾後小火慢燉40分鐘左右

 

要是白菜放不太下去

可以先放一小部分

一邊加熱一邊看情況"加菜"

等大白菜都入味了就大功告成啦~~

http://farm5.static.flickr.com/4128/5035650924_8eb79251eb.jpg

 

再來一張近拍

http://farm5.static.flickr.com/4151/5035030601_b78203f95f.jpg

荸薺其實我用了100g,太多...

不過喜歡荸薺口感的朋友可能會覺得還蠻不錯

就是我自己啦,哈!

 


 


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