❤焦糖瑪琪朵的幸福｡◕‿◕｡

塞吃魚又來亂做一通啦

肥魚愛吃麵食

什麼雜醬麵、麵疙瘩、蔥油餅、水餃...

族繁不及備載，ㄎㄎ

餃子更是裡面最常拿來打發一餐的食物

煮個開水下個餃子就好，easy...

所以這次就興致匆匆來試做小米桶的蕃茄雞蛋水餃嚕

這回不像上回做法式薄餅這麼乖

所有的材料重量通通一克也不差

結果可能也就大不同囉

材料

                  小米桶                             笨魚

1.豬絞肉      450g                              300g(台糖冷凍低脂絞肉)

2.蕃茄          8個(每個都比拳頭小)         8個

3.雞蛋          3個                                 4個

4.餃子皮                                             一斤(約100張)                      

內餡調味料

醬油

蒜泥

胡椒粉

糖

鹽

香油

(皆為適量)

作法

先將蕃茄底部劃個十字放入滾水中煮約一分鐘

之後蕃茄的外皮就可以輕易的被撕除

將蕃茄切開後去除汁液再切成約一公分大小的蕃茄丁

再將炒菜油扮入切好的蕃茄丁中

(真的真的要把裡面的蕃茄汁弄乾淨一點喔，不然蕃茄在包的過程中超會出水的)

將雞蛋打散後炒熟收乾

取出退冰了的豬絞肉

魚還笨笨的加入一點蕃茄汁

之後拌入調味料，水就不斷的冒出來了

擋也擋不住啊~只好硬著頭皮倒掉一點

再拌入蕃茄和雞蛋

完蛋...整鍋內餡狂出水

趕緊分裝成三袋放入冷凍室

等餡料比較硬之後再來包...

但也包的手忙腳亂，因為一面包餡料一面退冰，水餃皮都不用沾水就可以黏起來啦~

建議→分成五袋左右冷凍，時間會比較好拿捏

幸好下鍋之後皮都沒有破

咬開還有一點點汁喔

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心得

各位看倌有沒有覺得這個餃子簡單做??!!

魚可是笨手笨腳的忙了一整天吶~

(當然包括內餡+餃子皮的採買)

要是有不嫌麻煩想試試看的朋友

魚有一些心得分享一下:

1.絞肉部分請不要用冷凍的

   退冰後會出水

   和蕃茄的水加在一起，嘖嘖~有你瞧的

2.蕃茄用量可以再少一些

   5-6顆可能就夠了

   絞肉部分可以再多加一點

3.調味料建議先攪和好嚐嚐口味如何

   魚放2大匙醬油+1小匙胡椒粉+1小匙糖+2匙鹽+2大匙的香油

   煮出來的餃子完全沒味道

   要怎麼調整可能就要看各位想吃多重口味了

4.餃子包好了冷凍前先放點麵粉在盤子上

   免得要裝袋的時候餃子死巴著盤子不放...

   醬子也是很傷腦筋呢

5.包餃子的時候記得手腳俐落些 

   動作慢等餡料出水了你就知道苦了...

以上，供大家參考嚕

下次魚還想嘗試其他的餃子呢~